Maximillian Greiner

Weingut Grieiner ligger i Markgräflerland-området i det sydligste Baden tæt på grænsen til Schweiz. Vingården blev grundlagt i 2017 af den unge Maximilian Greiner. Efter en uddannelse som vinbødker og ønologistudier i Geisenheim blev familiens tidligere frugtplantage omstruktureret til en vingård. Der dyrkes stadig lidt frugt på ejendommen (Williams-pærer, blommer, mirabeller), som bl.a. bruges til destillation af spiritus. Maximillian er dedikeret biodynamiker og jorden plejes med bl.a. specialproducerede komposter og homøopatiske teer. Han arbejder i høj grad non-interventionistisk i kælderen. Druemosten udvindes ved skånsom presning med en original kurvepresse fra Champagne, som muliggør presning uden yderligere filtrering eller mostbehandling. Gæringen sker spontant med vingårdens egen gær. Der er i den grad tale om ’langsomme vine’, hvor der gives god tid til på vinifikation og lagring på store gamle træfade. Resultaterne er så også ganske fremragende med original karakter og stor kompleksitet. Vinene er ’old school’ med vægt på elegance og druetypicitet fremfor power og design. Maximillian har fokus på Burgunder druesorterne, Chardonnay og den schweiziske grønne nationaldrue Chasselas, og vi har i første omgang valgt at hjemtage tre vine, som vi glæder os meget til at dele med jer!